Pecorino sardo Gran Riserva – Vincitore del Concorso caseario "Latte crudo".
Spicchio di circa 1 kg
Lo spicchio viene tagliato da una forma di circa 7 kg, e successivamente messo sottovuoto prima della spedizione.
È un formaggio a latte crudo, stagionato con crosta naturale invecchiata, gustoso, nel quale si sente tutto il sapore del latte fresco proveniente esclusivamente dal proprio allevamento.
Le pecore sono allevate allo stato brado (libere al pascolo su terreni non coltivati).
Ingredienti: latte crudo di pecora (allevamento allo stato brado), fermenti lattici, caglio, sale. Senza conservanti.
Caratteristiche: Pecorino stagionato canestrato, crosta naturale invecchiata, pasta color paglierino, gusto deciso.
Stagionatura: da 12 a 24 mesi
Il formaggio è realizzato con tecniche antiche e artigianali tramandate da generazione in generazione, viene utilizzato solo latte proveniente esclusivamente dall'allevamento dipecore allo stato brado (libere al pascolo su terreni non coltivati), del mitico Bruno, ovvero il Pastore che produce questi formaggi eccezionali.
CONSERVAZIONE: Il formaggioconservato in frigo, nella carta, continuerà a stagionare epotrà essere consumato anche dopo molte settimane, mantenendo freschezza e genuinità: provare per credere.
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