Nocciole Gentili Romane dei Cimini, "La nocciola di Corchiano", sgusciate, raccolte e lavorate a mano.
Per ottenere il tostato occorre far cuocere la nocciola nel tostino a basse temperature e poco tempo solo così si otterrà la Gentile Romana fragrante, con tutti gli olii essenziali conservati al suo interno.
